茄汁金针菇虾仁汤

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1.金针菇切掉根部洗净，焯水一分钟捞出。

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2.虾仁去虾线，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制片刻。

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3.番茄洗净去皮，切成小块，葱白和葱叶分开切段，姜切丝。

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4.锅中倒入食用油烧热，放入葱白和姜丝炒香，放入番茄翻炒几下。

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5.放入金针菇继续翻炒，加入番茄酱。

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6.加入水烧开，放入虾仁、盐、蚝油，转中小火煮五六分钟。

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7.撒上葱花。