炸吐司肉丸

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1.猪肉去皮，切大块；肥瘦肉比例1：9或者2：8，放入绞肉桶中。

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2.搅打成自己喜欢的肉糜状态；可一次性多打出些肉馅，除了做丸子，还能做饺子馅等。

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3.另起一桶，将干吐司片掰成小块，入绞肉桶中。

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4.盖上盖子，通电，轻按顶部按钮。

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5.几秒钟，吐司片就变成了吐司碎，这也是我们俗称的面包糠。

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6.将打好的肉馅倒入吐司碎桶中，再打入一个鸡蛋、撒少许盐、倒少许酱油、黑胡椒粉；吐司片中有糖有盐，酱油也是咸的，所以盐酌量加。

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7.用绞肉机绞打几秒，完全混合；吐司碎非常吸水，所以要逐量加些凉水，用小勺混合均匀即可。

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8.搅拌好的吐司肉馅比较黏稠，挑起来有微微颤感，不轻易掉落下来；如果太干，丸子会硬，太软，丸子定型不好。

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9.小锅中倒半锅油，中火加热，竹筷子插入油锅中，筷子周围有较细密的小气泡出现，油温就合适了。

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10.手里攥一把肉馅，从虎口处挤出一个圆圆的丸子，用小勺子辅助将丸子取下来入油锅中。

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11.油温不要过高，转小火，防止外面焦了而内部未熟；炸到比理想颜色略浅时捞出控油，余温还会使表面颜色更深。

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12.炸吐司肉丸，鲜香软嫩！