胡萝卜烧羊排

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1.羊排洗净切小块后，入清水中加入料酒焯水，去膻味。

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2.当锅中煮出血水后，去除血沫子。

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3.关火后捞起焯水后的羊排冲洗一下待用。

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4.羊排入油锅爆炒至香味散发，表面微黄。

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5.烹入适量老抽入锅中继续翻炒均匀。

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6.加入姜、干辣椒、花椒，加水炖羊排1小时。

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7.胡萝卜切薄块便于入味，入锅中与羊排一起焖。

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8.羊排与胡萝卜一起继续焖半小时左右，调入胡椒粉和鸡精，即可起锅。