葱香鱼籽

点击查看大图

1.鱼籽去掉黑膜，冲洗干净，控干水分。

点击查看大图

2.香葱切碎待用。

点击查看大图

3.鱼籽入盆，加盐、鸡蛋、葱姜汁、胡椒粉、白酒、味精、水淀粉。

点击查看大图

4.把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。

点击查看大图

5.炒锅上火放油烧热，倒入鱼籽。只要下面凝固就翻身，不停翻炒。

点击查看大图

6.从大块湿团到小块结团，不停翻炒。

点击查看大图

7.炒至鱼籽松散，水分聚减，非常松散。

点击查看大图

8.沙沙的感觉，这时撒上葱花，稍加翻炒，即可出锅装盘。

点击查看大图

9.成品。色泽金黄，香味浓郁。