蛋皮时蔬荞面饸饹

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1.取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，用温水将碱粉化开，和成硬一点的面团醒至三十分钟。

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2.醒至的过程多揉几遍。

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3.锅中入水煮沸，醒好的面搓条。

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4.放入饸饹机子中一直压入锅中，煮两开捞出。

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5.过凉沥干水分拌入油以免粘连。

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6.豆芽洗净，番茄改刀，小葱切碎一同放入盆中。

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7.豆腐切丁用平底锅煎至金黄色。

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8.包菜切丁备用。

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9.炒锅入油烧热倒入葱和番茄，豆芽翻炒。

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10.加姜粉，五香粉，辣椒粉炒匀。

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11.加入包菜丁和蚝油翻炒，加入水煮沸。

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12.青菜改刀，鸡蛋打散用油煎成蛋皮，切条状备用。

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13.蛋皮时蔬浇头出锅加盐调味，撒入青菜和蛋皮即可。

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14.饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬浇头。

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15.撒入葱花，加一点油泼辣子，醋，酱油调味就可以享用啦。

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16.美美的家常饭，好吃又低脂哦！