捆粄

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1.碗内放入100g肠粉专用粉。

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2.加200g清水制成米浆，备用。

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3.馅料：韭菜、鸡蛋、虾米。

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4.韭菜切粒、鸡蛋加适量的盐调成液。

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5.锅烧热，放入虾米翻炒1分钟炒出香气，装盘备用。

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6.接着锅内放油，倒入鸡蛋液。

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7.用筷子快速将煎成型的鸡蛋打碎，装盘。

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8.把韭菜粒快速炒熟，手慢易炒出水分，放盐和适量酱油调味。

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9.将韭菜、鸡蛋，虾米装入大碗。

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10.拌匀备用。

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11.盘托刷上油。

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12.倒入米浆，热水入锅蒸2分钟。

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13.蒸熟取出。

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14.刮刀沿着四周划开，方便掀出粄皮。

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15.整块拉起。

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16.放入熟食案板。

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17.将韭菜鸡蛋馅臼入粄皮内。

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18.四角对折的方式包裹起来。

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19.长成四方形。

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20.翻个面。

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21.以上的用量刚好可以做四份。

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22.成品。皮薄馅多，简单快捷又好吃！