蒜香骨

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1.肋排洗净清除血水。

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2.放排骨里加入料酒，盐，蚝油，姜丝，多放一点蒜末，我又加了一点辣椒粉，因为我爱吃辣，不爱吃辣的可以不放，把排骨静置两三个小时。

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3.往排骨里面敲一个鸡蛋拌匀。

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4.在再加入一些生粉让排骨裹匀。

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5.这样拌匀就可以了。

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6.锅里倒入油烧，嫂子六成热把排骨用筷子一个一个的夹入油中，炸成金黄之后用捞子捞出。

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7.这时候不用关火，待油温第二次身份之后，再将排骨倒入锅中油炸，这叫复炸，目的是让排骨更香酥入味，端上桌香喷喷的排骨开吃。