雪菜大汤黄鱼

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1.黄花鱼去鱼鳞，鱼腮，内臟。洗净沥水备用。葱姜切片，大蒜拍碎备用。

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2.雪菜洗净切碎。

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3.鱼身斜切几刀便于入味。

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4.起油锅将鱼两面略煎一下。

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5.下葱姜蒜煸出香味。

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6.把鱼推一边，下雪菜炒香。

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7.把鱼放雪菜上。

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8.下黄酒，加两大碗清水。加盖，大火煮开。

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9.煮约5分钟，因雪菜是咸的，可以先尝一下，然后适量加盐，鸡精，胡椒粉调味。

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10.盛入大碗中，撒葱末，香菜末完成。