潮州牛肉丸粉条汤

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1.蒜头剁碎。

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2.叶菜洗干净。

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3.择小条。

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4.粿条是速冻的，买多了的就冻起来，要煮的时候拿出来煮，不需要解冻。

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5.起锅，倒芝麻油，爆香蒜泥。

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6.加三大面碗的水进去，牛肉丸也放进去煮。水开后再多煮一分钟，让牛肉丸不要太硬口。

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7.等水沸的时间里，在旁边炉灶煎牛肉，这个也很快，三五分钟就煎熟了。牛肉用黑椒汁和盐、淀粉抓匀、腌制再煎，比较好吃。

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8.水开了，把叶菜放进去划拨几下，再把粿条放进去。用筷子轻轻划动，使粿条不断开，慢慢散开。

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9.粿条已经散开。

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10.煮沸。加盐和鸡粉、胡椒粉调味。

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11.把粿条盛进面碗里，加牛肉丸和叶菜放进去，牛肉码上，鸡蛋对半切开摆好。这碗是大宝的。

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12.这碗少鸡蛋少肉的就是我的了????。