黑麦蒸蛋糕

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1.鸡蛋3个，将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的容器里。

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2.蛋黄中加入10g白糖。

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3.搅拌均匀后加入玉米油。

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4.搅拌均匀后再加入牛奶。

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5.搅拌均匀后再筛入黑麦面粉。

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6.黑麦面粉翻拌均匀后，再筛入低筋面粉。

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7.翻拌均匀的面糊待用。

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8.将蛋白揽打成粗泡加入(蛋白中共40g白糖分3次加入)1/3白糖继续搅打。

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9.打至细泡状第二次加糖搅打。

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10.第三次加入白糖继续搅打。

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11.蛋白霜制作完成。

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12.取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

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13.再取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

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14.将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中最后翻拌均匀。

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15.蛋糕糊制作完成。

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16.这是配备的6寸蛋糕的量，但我家没有6寸模具，我只好用8寸模具代替。

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17.将蛋糕模且覆膜，放入已经烧开锅中，蒸制40分钟。

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18.蒸好的黑麦蛋糕脱模具。

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19.放入案上准备切件。

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20.切4刀为8块，蛋糕柔软膨松，这款粗粮黑麦蛋糕很受欢迎，端上桌纷纷品尝，还说:“真好吃，做得太少了”

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21.买了黑麦粉原本打算做面包来着，今天做面包时间不足，就现配方试做了此款黑麦蛋糕，家人说“黑麦蛋糕比正常蛋糕还好吃”