茄子炒豆角

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1.把茄子切成条，放在锅中，不放油，用小火干烤。

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2.翻面，将各面都烤变色，出锅备用。

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3.豆角也放锅中干烤，盖上锅盖。

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4.过几分钟翻面，两面变色，出锅备用。

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5.锅中热油，爆香豆豉和香菇，还有蒜片。

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6.下茄子豆角翻炒。

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7.加老抽一点点，糖和盐，并少量多次的加水使之入味，用大火快速炒，熟软后出锅。