自制芝士蛋糕Cheese Cake

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1.需要的原料有：奶油奶酪，鸡蛋，柠檬，棉糖，全麦饼干，低筋面粉，黄油。

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2.先把全麦饼干用擀面杖捣碎。

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3.把奶酪放在室温至少30分钟。

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4.把棉糖放入捣碎的饼干碎屑中。

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5.准备好黄油，将黄油放入微波炉中20-30秒，小心爆喷。

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6.将融化的黄油搅拌到饼干碎屑中。

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7.直到搅拌均匀。

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8.倒入模具中。

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9.用手或是杯子底部压平，不需要压的太用力。

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10.准备好面粉，这里不能够用普通的面粉，低筋面粉或是中筋面粉，这里用的是all-purpose中筋面粉。

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11.把奶酪放入搅拌机，搅拌到柔软。加入白糖，再搅拌，加入一勺面粉，再搅拌。再加入一个鸡蛋，再搅拌，混合后在加入一个鸡蛋，再混合。要是一斤的奶酪加入两个鸡蛋就够了。最后再加入柠檬，半个柠檬的柠檬汁就可以。

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12.把已经搅拌好的倒入到模具中。

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13.放入烤箱175度焙烤20分钟。当上面还有些软的时候就拿出来。千万不要等到烤焦。。。。。。。。

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14.在自然室温下自然冷却至少2个小时(其内部还在继续发生变化)，再放入冰箱冷藏至少4个小时以上。或者是隔夜再吃。

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15.cheese cake最好的食用温度是4-7度之间。口感很有质地。

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16.在切蛋糕的时候一定要把刀先用热水烫一下，有一定的温度，再切，切完后把刀擦干净，再烫再切。这样就会切的很好看，不会有粘粘的奶酪在上面。