泡椒冬瓜

点击查看大图

1.冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。

点击查看大图

2.五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片。

点击查看大图

3.备好水淀粉。

点击查看大图

4.起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油。

点击查看大图

5.下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色。

点击查看大图

6.下入冬瓜，转大火翻炒均匀。

点击查看大图

7.加入酱油，翻炒均匀。

点击查看大图

8.加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水。

点击查看大图

9.同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透。

点击查看大图

10.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点儿盐。