家常茄子丁

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1.茄子一个洗净去皮，切成小丁，放入一勺盐杀一会儿。

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2.虾仁挑去虾线备用。

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3.蒜末备用。

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4.茄丁用清水冲一下攥出水分。

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5.锅内放油烧热，放入茄丁煸炒至软。

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6.煸成金黄色盛出备用。

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7.锅内放油，放入八角爆香。

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8.放入虾仁煸炒。

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9.炒至变色。

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10.倒入茄丁。

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11.放入适量生抽上色。

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12.翻炒均匀，加入少许盐，白糖调味，淋入少许清水烧开。

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13.烧一会儿入味。

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14.出锅前放入蒜末提香。

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15.出锅装盘。

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16.成品图。