抹茶彩云蛋糕卷

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1.原料。

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2.蛋黄。

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3.把清水和 色拉油混合均匀。

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4.然后把 低粉筛入。

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5.里面加入蛋黄简单的搅拌几下。

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6.用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。

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7.在一个 干净的容器中放入蛋白，加入 白醋和 盐。

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8.用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。

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9.先取1/3的 蛋白霜加入到面糊里， 用切拌的方法混合 面糊。

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10.接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把 面糊倒入剩余的 蛋白霜中 轻轻切拌均匀（动作要轻）

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11.取适量的面糊和 抹茶粉混合 均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。

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12.把面糊 倒入 铺有油纸的烤盘里，预热烤箱 ，170度15分钟 （如果是四个蛋的配方建议时间在 20分钟）。

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13.在蛋糕烘烤时利用这个时间打发 动物奶油。

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14.出炉后在桌子上震两下 倒扣在烤架上。

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15.........

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16.微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上 ，上面 抹上打发的淡奶油。

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17.卷成筒状。

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18.待10分钟后切断即可。