手指饼干

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1.准备好材料，材料很简单。

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2.分离蛋黄蛋清，知道蛋黄不小心被我弄破了。

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3.蛋白加25g糖，打至干性发泡。

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4.蛋黄加10g白砂糖，打发。

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5.打到发白，体积变大。

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6.蛋白分三次加入蛋黄中，用翻拌的手法搅拌均匀。

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7.第一次拌好的面糊。

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8.再加三分之一蛋白，搅拌均匀。

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9.第二次拌好的面糊。

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10.第三次，把第二次拌好的蛋黄糊，倒入蛋白盆中。

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11.搅拌了三次的蛋黄糊。

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12.加低筋面粉，翻拌搅拌至没有干粉。

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13.拌好的面糊。

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14.装入裱花袋，底部剪开一个小口。

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15.烤盘放烘焙纸，面糊挤成手指状，在烤盘中。

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16.烤箱上层，180度，15分钟。因为我的多了一些，有个下层的烤盘，下层烤盘的，需要在烤好后，移到上层多烤几分钟，上色即可。

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17.出炉撒点糖粉。