香辣花蛤粉丝煲

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1.花蛤提前处理：放在清水盆里，滴几滴植物油，放2克盐，静置浸泡数小时，使花蛤张嘴吐沙，制作前将外壳轻轻搓洗干净。

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2.配菜和调料准备好：青红辣椒、大葱、香葱、姜、蒜清洗干净。

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3.红辣椒去籽，切块，线椒切段，香葱切末。

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4.大葱切圈，大蒜切厚片，姜切末。

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5.绿豆粉丝可泡凉水，也可直接使用。

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6.煮一锅水，水开后将花蛤全部倒入锅中，花蛤张嘴即捞出，剩下的汤可留着烧汤煮面。

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7.铁锅中倒少许油，将葱段、大蒜、姜末入锅中煸炒出香味。

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8.再将豆瓣辣酱倒锅中，煸炒出红油；豆瓣辣酱微辣，但咸度很高，适量使用。

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9.将花蛤入锅中翻炒，使酱料能均匀地裹在花蛤上；可将煮花蛤的汤舀少许入锅中，这样酱料会更均匀。

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10.将青红辣椒倒锅里翻拌几下。

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11.将花蛤扒拉到一边，露出一部分空间，将粉丝直接入锅中，再加适量煮花蛤的汤，大火，迅速加热，使粉丝变软。

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12.起锅前淋少许酱油，使粉丝能有些颜色，撒香葱末，可端锅上桌食用。

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13.香辣花蛤粉丝煲，营养、开胃、解馋！