酸奶蓝莓慕斯蛋糕

点击查看大图

1.蛋糕体：6寸戚风蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，细砂糖35g，蓝莓果泥105g，吉利丁片11g蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装 饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。

点击查看大图

2.把蛋糕片边缘修整掉约1厘米，使之能与模具边缘空出一点距离。

点击查看大图

3.吉利丁片放入水中泡至软化。

点击查看大图

4.牛奶加糖，搅拌至溶化。

点击查看大图

5.加入吉利丁片隔水加热至融化，再放置冷却。

点击查看大图

6.倒入蓝莓果泥搅拌均匀。

点击查看大图

7.淡奶油打发成糊能稍微流动的五六分发状态。

点击查看大图

8.取一部分奶油与蓝莓糊混合均匀。

点击查看大图

9.再倒回剩下的奶油中，混合成均匀糊状。

点击查看大图

10.在模具里放置一片蛋糕。

点击查看大图

11.倒入慕斯糊，没过蛋糕。

点击查看大图

12.盖上另一片蛋糕，放入冰箱速冻2分钟，这样可以防止再淋上慕斯糊的时候蛋糕上浮。

点击查看大图

13.拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时。

点击查看大图

14.蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装 饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。

点击查看大图

15.吉利丁片放入水中泡至软化。

点击查看大图

16.加入酸奶中隔水加热至融化，再放置冷却。

点击查看大图

17.淡奶油加入细砂糖打发。

点击查看大图

18.成能稍微流动的五六分发状态。

点击查看大图

19.再把酸奶糊倒入，搅拌均匀。

点击查看大图

20.倒在凝固好的蓝莓慕斯蛋糕的上面，冷藏数分钟。

点击查看大图

21.在表面呈半凝冻状态时取出，摆放糖珠和蓝莓果干装饰，再放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。

点击查看大图

22.用吹风机在模具外周稍微热吹，脱模。