脆皮南瓜

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1.南瓜去皮洗净，切成大小均匀的块。

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2.锅中加水烧开，放南瓜煮四分钟。

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3.南瓜块捞出滤干水分，加少量的食盐拌匀，再放适量的淀粉拌匀，让每块南瓜都均匀粘上淀粉。

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4.葱姜蒜切块。

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5.锅中加油，烧至七成热时放南瓜进去炸到皮脆捞出。

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6.锅中留底油，放葱姜蒜炒香。

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7.放一勺豆瓣酱，一勺香辣酱炒香，少量生抽，花椒油，香油炒香。

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8.放南瓜块进去翻炒均匀，再加少许食盐，撒上葱花颠簸均匀出锅装盘。

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9.皮脆内软，香辣可口。

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10.色泽金黄，麻辣鲜香。