白切鹅

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1.四分之一的鹅，取腿的部份，用盐抓洗干净。

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2.水开将鹅肉放入锅中。

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3.加姜片，料酒去煮。

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4.水再次煮开时撇去浮沫，调最小火煮20分钟。

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5.加盖焖煮哦，煮好后不要马上打开让鹅肉浸泡在热汤中。

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6.这是煮熟浸泡好的鹅肉(煮熟又浸泡约40分鐘)。

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7.鹅肉放凉斩件装盘。

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8.切点仔姜丝，配上甜辣酱(随各人喜爱的酱汁调配)。

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9.成品图。