滑蛋虾仁

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1.准备好食材。

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2.大虾扒皮开背洗净虾线。

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3.黄瓜顺长切开，再破开成四条，片掉瓜瓤，斜刀切菱形块。

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4.胡萝卜切片。

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5.虾仁入开水锅中汆烫。

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6.虾仁快要熟时下入黄瓜胡萝卜，点入明油能增加成品亮度。

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7.烫好后全部沥水控干水份。

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8.蛋清蛋黄分离，只要蛋清，用筷子搅散，撇去浮末，蛋清里加入少许湿生粉能增加蛋清的嫩度。

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9.锅中加宽油，油温2成热时下入蛋白下滑炒，熟后先盛出。

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10.勺中留适量底油。

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11.加入半小碗清水，调入适量精盐，白糖。

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12.打入芡汁搅匀，

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13.下入全部材料翻炒少刻既可出锅。

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14.滑嫩鲜香，爱美的女士要常吃哦。