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去茶楼喝茶少不了叉烧包。身在广州，早茶更是必须来一份广式叉烧包（开花叉烧包），就好像吃饭必须来一份叶菜才完美一样，广式叉烧包肉馅咸鲜、皮松软香甜，好看好吃，老少皆宜。今天做一款家常款的，虽然包子皮没有开花（需要面种或泡打粉揉面），但是一样松软可口，特别是香气扑鼻的叉烧肉馅让人垂涎欲滴，忙活三两个小时是值得的。配料表的“勺”指的是家常用的大白勺。
点击查看大图1.梅花肉清洗干净，沥干水分，借助厨房纸巾。
点击查看大图2.切成细条再改刀切成小块。比自己的指甲盖大一丢丢。
点击查看大图3.蒜头剥皮，姜削皮。
点击查看大图4.蒜头拍碎、姜切片。
点击查看大图5.把淀粉和清水勾芡，蜂蜜、耗油、叉烧酱都准备好。生抽老抽在炒肉的时候直接倒在勺子里再倒进肉里。
点击查看大图6.起锅，加少许食用油，中小火煸炒梅花肉，加一瓶半的盖料酒。
点击查看大图7.梅花肉变色后把耗油、蜂蜜、叉烧酱倒进去。
点击查看大图8.翻炒均匀，倒老抽生抽翻炒均匀。
点击查看大图9.蒜头和姜倒进去翻炒飘出香味。
点击查看大图10.底汁还剩一点的时候就炒好。
点击查看大图11.加一碗半的凉水煮开。
点击查看大图12.梅花肉连同汤汁转入砂锅里，继续煮沸。
点击查看大图13.小火熬煮一个小时，中途每十分钟搅拌一次，防止糊底。到时间晾凉，冷藏一小时左右。
点击查看大图14.肉馅冷藏好了取出来搅拌一下备用。面包桶里先倒入玉米油、细砂糖、牛奶。
点击查看大图15.再倒入面粉和酵母粉。用些许面粉把酵母粉盖住。
点击查看大图16.启动揉面程序。
点击查看大图17.揉成光滑面团。
点击查看大图18.不需要发酵。取出面团搓成圆柱形，分成12个小面团。盖保鲜膜防止干裂，然后我们先取最先分好的小面团包住叉烧肉馅。
点击查看大图19.取一个小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮，像一顶圆帽子差不多吧。包入肉馅。
点击查看大图20.不要捏十五个褶子，因为叉烧酱含有水分，褶子多就使得收口的地方变更薄，酱汁容易使面皮破裂，露馅。所以我们只需要快速轻柔地把包子皮收紧口就可以了。不讲究颜值，内在美才是最重要的????。
点击查看大图21.对角收紧即可。
点击查看大图22.稍微整圆形。
点击查看大图23.垫包子纸，放在蒸笼里。我用的双层蒸锅，每层放六个包子，后面发现还是有点相互黏连。
点击查看大图24.全部包好，放在蒸笼里，盖盖静置松弛15分钟。然后开中小火蒸包子，看到玻璃盖有水珠了（上汽），继续蒸12分钟。关火，虚蒸3-5分钟再开盖，防止包子表皮回缩坍塌。
点击查看大图25.白白胖胖的叉烧肉包。
点击查看大图26.试了一个，包子皮松软、肉馅香甜，回甘无穷。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
