分蛋海绵小蛋糕

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1.准备上述的四种材料，鸡蛋要常温的，如果是放冰箱保存的鸡蛋，要提前从冰箱里取出来，室温放置半小时后再使用。

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2.取两个无水无油的小碗，将蛋清和蛋黄分离在小碗里。

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3.蛋白倒入无水无油的打蛋盆里，放入三滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋清呈直立的小三角形）

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4.分三次加入蛋黄搅打均匀（蛋黄不用打散，整蛋放入），每次都要打搅至蛋清与蛋黄混合均匀后再放入下一次。

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5.先筛入一半的面粉上下翻拌均匀，继续筛入另一半面粉，再次翻拌均匀。

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6.然后沿着盆过加入玉米油，翻拌均匀。

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7.把蛋糕糊倒入裱花袋里，然后再挤入纸杯中，挤至七分满即可。

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8.放入预热好的烤箱中，150克，中层，烤20分钟，至表面上色，烤好后取入放凉即可食用。