姜撞奶—三伏天的养生美食

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1.小黄姜15-20g左右，洗干净，擦成姜茸。

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2.姜茸完成。

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3.用干净的纱布包裹姜茸。

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4.纱布包裹姜茸后，挤出姜汁。

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5.牛奶250ml加热至65度，切记不可加热过头，不可煮沸！广东可以用水牛奶，需要的是全脂牛奶，巴氏消毒奶效果也不错！想加入糖的话，这个时候加入糖和牛奶一起煮。我没有加糖，喜欢淡的口味。

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6.将加热的牛奶离半米高左右，倒入姜汁碗中，产生撞击姜汁的效果。

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7.牛奶倒入姜汁后，盖上盖子，静止10-15分钟。盖子的冷凝水滴入姜撞奶表面，就出现图中凝结表面的水滴。

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8.15分钟后凝固完成，可以食用，味道不错，浓郁的姜味。