酥皮叉烧包

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1.面粉，鸡蛋，盐，白砂糖放入厨师机搅拌桶

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2.取牛奶与酵母搅拌

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3.酵母牛奶混合物倒入搅拌桶，低速搅拌混合，看面团的粘性，如果太干，可再加适量牛奶

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4.面团搅拌好后，再加黄油，低速搅拌至黄油与面团融合，然后高速搅拌5分钟

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5.得到光滑的面团，盖盖子醒发到两倍大

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6.趁面团醒发我们做酥皮。黄油软化加白砂糖

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7.慢慢把白砂糖跟黄油搅拌在一起

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8.分次加鸡蛋液搅拌

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9.加低粉，搅拌均匀就可以了，不用过度揉

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10.酥皮包在保鲜膜中，放冰箱，冷藏，备用

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11.醒发好的面团，转移到案板

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12.面团排气

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13.分成8份，一份60g

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14.用手整出中间厚，两边薄的面皮

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15.包入叉烧馅

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16.用虎口收紧

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17.酥皮分成35g一个，捏成一块

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18.把包好的叉烧包，包上酥皮

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19.一个烤盘烤不完，我分了两次烤的

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20.发酵半个小时左右，两倍大，180度上下火，20分钟

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21.烤好的叉烧包趁热吃，才好吃