这个酸奶鸡蛋吐司 九个月就可以吃,可以切成小块让孩子自己抓着吃
有人说自己做的吐司为什么很硬?为什么很粗糙?
我用过很多个面包机,有国产的也有进口的,十几年前就用过,起码有五六台可以说经验丰富,
除了那种很老款的面包机,现在近三四年出厂的国产面包机不管揉面发酵烘烤,做出来的吐司成品都还是很不错的
国内的比如柏翠、东菱是做面包机的两大巨头,我用过来都是很不错的
A:怎么能让面包机做的吐司松软可口呢?
Q:因为面包机揉面,揉面的过程会产生热量,所以我们需要用冰液体或者冷冻黄油来降低面温
因为做一键吐司,都是全部材料都放进去的,所以用冷冻黄油就第一可以降低面温,第二可以接近手工面包的后油法,这样做出来的面包会更好吃
所以面包机吐司关键就是控制面温,面温过高会让吐司就会做出来很粗糙组织不好
春天、夏天一定要用冷藏的液体,比如冰牛奶冰鸡蛋冰水,秋冬天可以看情况用常温水
A:如何保存?
Q:面包做好了要马上拿出来晾凉,凉后可以用保鲜袋包好密封常温保存
第二可以切片后冷冻保存,冷冻可以保存一个月,取出来可以烤一烤,或者可以拿出来回温后盖上盖子蒸一下也会变得非常松软,但是蒸的时候一定不能让水汽进去
1.鸡蛋+酸奶225g 其中鸡蛋40g、高筋面粉250g 黄油25g 酵母3g全部放入面包机。
2.按一下启动就可以,不需要选择各种面包,因为我试过都差不多的 也不用选择重量250g一个吐司刚刚好,太大吃不完保存太久会不好吃,开始揉好像很粘稠,不要担心一会就好了,千万不要乱加面粉。
3.揉好了是这样的 我们都不需要干预,机器都是全自动的。
4.这是发酵中,有人说无糖无盐能不能做吐司,完全可以,我做过无数个都没问题,但是我用的都是耐高糖酵母,普通酵母我没试过。
5.这是马上要烘烤了,250g的面粉做出来可以跟模具齐平这样的吐司肯定很松软。
6.这是烤好了,烤好一定要马上取出,不然会回缩的。
7.一定要下面有镂空的架子,不然底部水汽焖住会变得湿哒哒。
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