木耳爆炒小白菜

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1.黑木耳提前泡发，去掉杂质，清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，可以多煮几分钟，口感好。

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2.焯好的木耳捞出控净水分。

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3.小白菜去掉老叶和根部，冷水浸泡几分钟，虽然没有农药，还有尘土，浸泡后更容易清洗，然后反复清洗干净。

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4.洗干净的小白菜，按照自己喜欢的大小切段儿。

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5.大蒜去皮洗净，切片，留一部分切碎，出锅时倒入更入味。

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6.炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入所有食材，大火快速爆炒，小白菜变色即可关火。

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7.加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许生抽翻炒均匀调味。

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8.出锅装盘。