椰蓉面包

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1.黄油提前融化。

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2.磕入一个鸡蛋。

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3.加糖。

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4.加入椰蓉。

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5.搅拌均匀。

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6.分成均匀的八等分，椰蓉馅就好了，待用。

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7.主料中除黄油、盐、酵母外，剩下的所有食材一起放入厨师机机中（液体部分可以先放入冰箱冷冻10分钟，有冰渣的状态最好）。

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8.先低速（2档2分钟）混合材料。

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9.再转6档搅打面团4分钟，至面团有粗膜后，加入软化好的黄油，低速混合均匀黄油完全吸收（6档搅打面团6分钟），再加入盐，混合均匀一分钟，再加入酵母，低速混合均匀一分钟后再转6档搅打面团一分钟（采用了后盐法和后酵母法揉面，因为盐会阻碍面筋的形成，所以最好采用后盐法揉面，采用了后酵母法，可以避免面团过早发酵）。

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10.至面团能拉出薄而有弹性的薄膜（即手套膜）即可，整个揉面过程不要超过18分钟，面团温度要保持在26一下（有条件的话，厨师机外面可以加冰袋控制温度）。

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11.搅打好的面团，快速拿出来再摔打几下，表面光滑成团，收入大碗中，盖上保鲜膜，室温静置发酵45分钟。

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12.时间结束后，面团发酵至两倍大，戳一个洞不回缩，不塌陷。

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13.取出面团，按压排气。

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14.分成8等分。

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15.分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。

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16.时间结束后，取出一个面团。

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17.擀成长舌状。

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18.从上往下卷起。

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19.依次做完，再次盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。

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20.时间结束后，取出一个面团。

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21.擀成长方形。

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22.底部按薄。

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23.放上椰蓉馅。

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24.卷起，收口朝下。

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25.对半切开。

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26.交叉摆好。

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27.下半部交叉卷成麻花状。

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28.掉头。

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29.把另外一半也同样卷成麻花状。

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30.首尾相连，成圆形。

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31.依次摆入烤盘中，中间留好空隙。

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32.依次摆入烤盘中，放入不开的烤箱内，烤箱内放入一碗100度的开水，帮助发酵，温度保持35度，湿度85%，发酵时间约为40分钟左右（现在天气温度高）。

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33.发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，放上杏仁片。

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34.烤箱预热10分钟后，150度，中层，烤18分钟（期间烤到合适的颜色加盖锡纸哦），温度和时间要根据自家烤箱脾气适当调整哦。

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35.好了????。

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36.成品图。

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37.成品图。