水煮鱼

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1.准备好西葫芦。

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2.去皮，切成丝。

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3.垫在碗底。

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4.准备好巴沙鱼，清洗干净。

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5.片成薄片，用料酒和胡椒粉，淀粉和少许油抓匀，腌一会儿。

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6.起锅烧油。

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7.小火，下入豆瓣酱。

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8.加入水煮鱼佐料，煸出红油。

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9.加适量的水，大火煮开。

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10.水开后，快速下入鱼片，加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，鱼肉一变色即可出锅。

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11.倒入垫有西葫芦丝的大碗中。

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12.放上白芝麻、花椒、大蒜头、干辣椒。

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13.起锅烧油，油热后，浇在白芝麻、花椒上，炝出香味。

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14.撒上葱段即可食用了。

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15.好了????。

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16.成品图。