苦瓜皮蛋汤

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1.苦瓜切片加入盐拌匀腌制15分钟，再冲洗干净挤干多余水分。

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2.皮蛋切小块。

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3.切好姜末。

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4.锅里热油倒入皮蛋，加少许料酒炒出油，，再加入苦瓜，姜末翻炒均匀。

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5.加入适量水大火煮开，转小火煮2分钟，汤汁变白。

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6.加入盐，胡椒粉拌匀即可。