仙草鱼丸酸汤

点击查看大图

1.炸鱼丸一袋；用现成的或者自制的均可，鱼丸也能用肥牛片、羊肉片、鱼片等代替。

点击查看大图

2.球型生菜、小葱、香菜清洗干净；球型生菜看着很像圆白菜，但不是一样的噢，球型生菜和莴苣家族的，可生吃，亦可熟食，汉堡里的配菜和各种蔬菜沙拉多用它。

点击查看大图

3.香草酸汤火锅底料准备好：浓缩番茄酱、调料包、木姜子油、香茅草、八角、花椒；这个用量可以随自己喜欢的口感来调整，可多可少。

点击查看大图

4.生菜手撕成大块备用；生菜也可以用其它绿叶蔬菜代替，如油菜、菠菜等。

点击查看大图

5.锅里放适量清水，把香茅草、八角、花椒同入锅中，大火煮开。

点击查看大图

6.把适量浓缩番茄酱倒入锅中，中火煮开，充分释放出香味。

点击查看大图

7.将汤中的香茅草、八角、花椒捞出。

点击查看大图

8.把鱼丸倒汤中，小火慢煮5分钟。

点击查看大图

9.把调料包中适量调料倒汤里，搅拌均匀后关火；把手撕生菜、香菜段、小葱末倒汤里；想保持菜的翠绿就先不要搅拌；想要风味更加独特，可以挤几滴木姜子油，云贵特色更加突出。

点击查看大图

10.仙草鱼丸酸汤，鱼丸Q弹，酸爽开胃！