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现在北京水产市场出售一种很新鲜的无头带皮冰鲜大虾，每只虾的重量在40-50克左右，这种虾如制作油焖大虾由于没有虾头，因此颜色上会稍加逊色，无头虾也不适宜制作油焖大虾。
用无头的带皮虾可以制作盐水虾、干烧虾段等，如把虾皮去掉只留尾部，还可以制作琵琶虾、凤尾虾或者炒虾球等菜肴，味道都很不错。以前记得我在日志中做过一道“炸烹虾段”，但经过炸虾的油带有虾的腥味儿，如用这种剩油炒菜，会失去菜肴原有的味道。
今天，为了节省用油，只需用少许油以煎的方法来制作一道菜，叫做“煎烹虾段”。这道菜和炸的效果是一样的，吃起来外皮酥脆内里鲜香，还可以连皮一起吃，味道相当不错，具体做法如下；
点击查看大图1.先把虾用剪刀从背部剪开去除虾肠。
点击查看大图2.然后把虾斩为两段撒少许干淀粉沾匀备用。
点击查看大图3.勾兑碗汁；碗中放盐1克、味精1克。
点击查看大图4.撒入胡椒粉少许。
点击查看大图5.再放入白糖8克。
点击查看大图6.碗中再倒入老陈醋10克、酱油5克。
点击查看大图7.最后放入15克绍兴黄酒。
点击查看大图8.调料放好后搅匀，在勾兑好的碗汁里再放入葱丝、姜丝和蒜片备用。
点击查看大图9.把炒锅烧热注入少许油，油大约有20克左右即可，然后下入裹好干淀粉的虾段进行煎制。
点击查看大图10.把虾段煎至外皮焦脆时烹入碗汁用旺火翻炒均匀。
点击查看大图11.出锅前撒入青蒜丝炒匀。
点击查看大图12.撒入青蒜炒匀后便可立即出锅码盘。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
