糯米蛋糕

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1.蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋，个好小，所以弄了4个，平常大一点的鸡蛋2~3个即可。)

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2.蛋黄加入玉米油和牛奶。

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3.搅拌均匀。

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4.筛入糯米粉。

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5.拌成无颗粒状的蛋黄面糊。

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6.开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，打成大鱼眼泡泡加入一次。

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7.打成丰富泡沫状时再加入一次。

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8.打成非常细腻状时加入最后一次。

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9.高速打发至能拉出小弯钩即可。

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10.用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。

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11.上下翻拌均匀。

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12.将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。

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13.继续翻拌均匀。

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14.将面糊装入裱花袋中。

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15.准备一个六连的方形蛋糕模具，并刷上油。

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16.挤入面糊。

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17.装至八分满，剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。

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18.烤箱预热10分钟，置入烤盘，上下火180°，烤25分钟。

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19.时间到，取出，喜欢可以在表面撒点糖粉。

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20.美美的下午茶，陪你度过悠闲的周末时光。