小清新香酥芝麻蛋卷

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1.材料准备好：黄油提前从冰箱取出，室内软化备用；粉类称重；绿色的粉是天然大青麦苗粉，可用抹茶粉或者其它果蔬粉代替；吉丁粉有增稠增酥的作用，不放会对口感有一些影响。

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2.黄油和细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，防止打的时候砂糖四溅；再用电动打蛋器低速搅打均匀，黄油略变浅。

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3.鸡蛋分两次加入黄油糊中，打均匀后再放入第二个。

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4.将低筋面粉、吉士粉、小苏打，大青麦苗粉混合，筛入鸡蛋黄油糊中。

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5.用打蛋器搅拌均匀，再将脱皮白生芝麻倒入面糊中，混合均匀。

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6.将面糊倒入裱花袋中，顶部用封口夹夹紧。

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7.蛋卷机放在明火上，先大火将两面分别加热3分钟；将几滴水滴在烤盘上，如果水珠一下子就欢蹦乱跳了，说明加热到位；将裱花袋前端剪一小口，在烤盘中间挤鹌鹑蛋大小的面糊。

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8.将上盖合上，两边各加热20秒。

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9.打开盖子，面糊已经变成了薄薄的面片，中间部位略有些发黄。

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10.将小棍放在面片的一端，卷起来，封口处朝下，稍用力压3秒，这样就不会翘起来了。

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11.将小棍轻轻地从卷好的蛋卷中抽出来；蛋卷轻放在晾架上，热气完全散尽后就非常酥嫩了；完成剩下的面糊，操作方法跟上述完全一样。

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12.晾好的蛋卷真是太酥嫩了，稍用力一捏，就变成了碎渣渣，拿取要小心噢。

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13.小清新香酥芝麻蛋卷，一碰掉渣，入口即化！