西葫芦糊塌子

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1.瓜放大盘，用刮丝刨打瓜的外表刮丝，刮到见囊，把囊扔了。

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2.放精盐1/2小勺在瓜丝上，用手抓到出水。

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3.将瓜丝用清水冲洗，用手抓干水分，再用剪刀剪断瓜丝，但不要过于碎烂。

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4.加入打散鸡蛋1只，再加入五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺、牛奶8大勺、白糖1/2小勺、全能面粉9大勺，用勺子顺一方向搅拌均匀，如果想饼有韧性，搅拌约200下，这样面粉的面筋就出来了，煎了的饼吃起来就有点嚼头，如果面筋没出来，吃起来比较粘牙。

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5.在平底不粘锅上用刷子刷一层薄薄的菜油，中小火。

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6.倒入面糊，不要太多，用面刮子把面糊转着刮平。

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7.待饼的底部凝固微焦，把饼翻转，也煎至微焦，盛起，再煎另一块，直到把面糊煎完。

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8.升中火，重新把每块饼的两面煎至金黄虎皮色，OK。