经典美式软心小甜饼，配方简单，馅料丰富，牛奶里泡一泡后，口感如蛋糕般松软香甜。

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1.核桃仁40克切碎备用（我准备了2份核桃仁，原味和抹茶味用）。

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2.先做原味小甜饼，取室温软化的无盐黄油60克（黄油用轻轻手按上去一个坑就是软化完全了），用打蛋器低速打发30秒左右，搅拌均匀就行了，记得不需要过度打发。

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3.加入白砂糖45克、盐1克，继续用打蛋器低速打发30秒左右，搅拌均匀就行了，同样不要过度打发。

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4.加入鸡蛋（室温）1个、香草精2克（可选）、柠檬汁1克，用打蛋器低速打发均匀就行了，同样不要过度打发。（鸡蛋如果是放冰箱冷藏的，不能拿出来直接用，一定要放到是室温的，温度过低会导致黄油结块油水分离的！）

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5.筛入低筋面粉100克、泡打粉2克，用刮刀翻拌均匀就行了。

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6.可以加入你喜欢的配料，各种果干辅料，我加的是巧克力豆40克、核桃仁碎40克，用刮刀翻拌。

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7.全部材料拌均即可。

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8.我用的是挖冰激凌球器挖了8个球，也可以直接用家用勺子来整形，手上有什么工具就用什么工具操作。差不多每个饼在40-50克左右，稍微用手压一下，不需要压太扁，烤的时候会塌下来！

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9.烤箱175℃提前预热，然后175℃烤11-14分钟左右，想要软一点的就11分钟取出来！想要脆一点就14分钟取出来！每家烤箱温度不同，需要按实际情况来操作，看到饼干的周围微微变黄变焦就可以拿出来了。

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10.做抹茶味小甜饼的话，在加入白砂糖和盐的那一步，同时加入抹茶粉3克就行了，其他原料不变。

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11.经典美式软心小甜饼完成O(∩_∩)O

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12.稍微放凉一会就可以吃了，外酥内软，入口奶香味十足。

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13.配上甜蜜醇厚的巧克力豆，实在太好吃了。

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14.配方简单，馅料丰富，牛奶里泡一泡后如蛋糕般松软。