酸菜鱼头

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1.鱼头用盐腌制、酸菜、泡姜、泡椒、葱。

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2.泡姜、酸菜切片。

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3.姜、酸菜放入锅内。

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4.加入适量的水，大火煮开。

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5.起锅热油，鱼头入锅煎。

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6.煎至两面金黄。

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7.煎好的鱼头放入锅里炖。

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8.炖15分钟后放入泡椒。

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9.再撒入鸡精和葱花，即可关火。

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10.成品。酸酸的好开胃。