酱焖茄子

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1.茄子，土豆洗净去皮。

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2.茄子切成滚刀块，土豆切成小块儿。

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3.冷油放糖，糖化后倒入切好的茄子和土豆翻炒。

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4.因为茄子吸油，翻炒几下锅里没油之后加水，水要没过菜品，放入豆瓣酱和香其酱开始炖。

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5.汤收干后放入蒜沫和香菜沫，关火翻炒几下。

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6.完成。