孜然羊肉

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1.准备食材。

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2.羊肉切小条。

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3.放入小盆里，用手抓松抓散，这一步为的是肉质更嫩更入味。

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4.加入精盐少许，蚝油，东古一品鲜酱油，胡椒粉用手反复抓拌。

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5.加入蛋清一个，继续抓拌，让调料和蛋清液充分的融入羊肉内，使肉质软嫩入味。

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6.加入干淀粉继续抓拌均匀。

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7.香菜切段。

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8.大葱切葱花。

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9.用香菜叶垫盘子底。

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10.锅里加宽油，中火，油温五成热时下入肉条滑散，断生后马上捞出。

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11.锅中留底油，下入葱花煸香。

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12.下入肉条和香菜，调小火或离火，加入少许精盐，蚝油，一品鲜酱油，胡椒粉，白糖少许，鸡精，改大火煸炒几下。

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13.迅速加入孜然粉和辣椒粉煸炒几下既可出锅。

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14.软嫩鲜香，尽享美味。