油菜鸡蛋馅煎饺

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1.小麦粉和成面团静置30分钟。

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2.粉条用冷水浸泡软后入锅煮几分钟捞出沥干水。

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3.鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。

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4.油菜摘洗干净切碎。

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5.油菜碎中加少许盐基本均匀杀杀水分。

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6.粉条切碎。

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7.油菜挤出水分放入盆中，加粉条，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

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8.添加鸡蛋碎搅拌均匀作煎饺馅。

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9.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作煎饺皮，煎饺皮上添加馅料。

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10.提起面片，前后片捏严，包好煎饺。

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11.平底锅烧热加少许油涂均匀，将煎饺入锅。

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12.倒入适量水，盖上锅盖煎，煎熟即可关火。

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13.盛出享用。