【冬季养生菜】—草原小肥羊

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1.苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备用；杭椒、泰椒、香葱切小圈。

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2.将羊肉洗净，切成薄片。

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3.加蛋清和干淀粉上浆。

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4.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。

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5.至羊肉片熟透，捞出。

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6.放在铺有苦苣的盘子中。

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7.净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香。

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8.再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。

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9.倒入少许清水。

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10.再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

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11.将做好的芡汁浇在羊肉上。

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12.撒上葱花。

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13.净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香。

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14.将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可。