巴沙鱼南瓜羹

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1.材料准备好：巴沙鱼柳提前室温下解冻，甜糯小南瓜，青蒜、大蒜，各种家常调料。

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2.巴沙鱼柳切1公分左右的厚条。

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3.南瓜去皮去瓤，切小块。

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4.青蒜切小段，大蒜切片。

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5.砂锅中倒少许油，将大蒜片煸炒微黄，出香味；不是所有的砂锅都能干烧，根据使用砂锅的情况来操作，这道菜用炒锅也是可以完成的。

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6.将南瓜块入锅中煸炒，使每块南瓜都均匀地裹上油脂。

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7.加适量热水，中火加热至沸腾；砂锅在烹饪过程中，不要加凉水，否则冷水激热锅容易发生爆裂，缩短砂锅的使用寿命还易发生危险。

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8.将巴沙鱼块在淀粉中滚一下，放入热汤中；锅子有点儿小，鱼肉放进来满满当当的了，还是用口大容量锅更踏实。

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9.鱼肉全部变白成熟、汤汁浓稠透明状，淋少许蚝油、盐、白胡椒粉，混合均匀，关火，撒大蒜末增色提香。

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10.巴沙鱼南瓜羹，少油盐，营养美味更健康！