红烧鸭四件

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1.准备好鸭四件。

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2.清洗干净，剁成大块。

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3.加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。

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4.过凉水清洗干净浮沫。

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5.小火，加少许水和油、冰糖熬糖色。

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6.糖成微黄色时。

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7.加入一勺豆瓣酱煸出红油。

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8.加入鸭四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香叶、八角）。

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9.转入高压锅，加入半罐啤酒，压6分钟。

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10.时间结束后，压好的鸭四件转入炒锅中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，收干汤汁。

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11.翻炒均匀出锅。

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12.好了????。

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13.成品图。

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14.成品图。