虾蓉酱拌豆腐

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1.​准备工作：手剥虾仁剁成蓉，香菇、洋葱切小丁，葱、姜、蒜切末，把调料部分的材料（虾蓉酱除外）全部放碗中调成味汁​。

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2.锅中下油，倒入葱姜蒜末炒香，滤出葱姜油，炒过的葱​姜蒜末盛起备用。

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3.锅中下葱姜油，下虾蓉炒散，并炒到变色​。​

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4.下香菇丁、炒过的葱姜蒜末稍稍翻炒，洋葱其实这时也可放进去，但我忘记​放了。​

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5.下调好的味汁​

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6.加一小碗水，把洋葱也加进去，加盖煮开。​

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7.下一大勺虾蓉酱炒匀，大火收汁。​

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8.绢豆腐取出，先切成4个方块，每个方块再对角线切一刀，成8个三角形​。

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9.取6个三角形，每个三角形切成5片，具体参看视频​或下一步图片。​

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10.剩下的豆腐切碎堆放中心​。​

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11.浇盖上炒好的酱料，整理成形。​

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12.酱料上放置薄荷叶或撒葱花点缀​。