鸡丝凉面

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1.面条煮熟过凉开水备用。

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2.鸡胸肉洗净凉水下锅，放入姜和料酒，水开后小火炖煮10分钟，筷子能戳透即可捞出备用。

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3.用手撕成丝。

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4.黄瓜丝和绿豆芽备用。

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5.适量芝麻酱用温水调开备用。

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6.锅中放入花生，小火炒熟。

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7.用刀背碾碎，去掉花生皮。

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8.调辣椒油：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、花生碎、白糖。

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9.热锅凉油，炝香花椒。

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10.捞出花椒，将热油浇在料碗中，根据个人口味放入适量生抽、醋和盐，搅拌均匀。

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11.将黄瓜丝、绿豆芽、鸡肉丝、麻酱汁、辣椒油放入面条中。

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12.搅拌均匀，开吃，太香了。