爆炒鸡杂

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1.准备好鸡杂，清洗干净，切成薄片片。

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2.加姜丝、料酒、淀粉、少许油抓匀腌一会儿。

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3.辣椒和大蒜头切好。

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4.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。

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5.起锅烧油。

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6.油七成热时，下入辣椒翻炒断生。

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7.下入鸡杂快速翻炒均匀。

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8.倒入调好的汁，快速翻炒均匀。

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9.起锅装盘即可。

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10.好了????，美味既成。