巧克力蛋糕

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1.将牛奶和玉米油混合，打至乳白色。

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2.加入3个蛋黄搅拌均匀。

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3.筛入低粉和可可粉。

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4.翻拌均匀成可可蛋黄糊。

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5.将3个蛋白加入45克砂糖，用电动打蛋器打至如图中起小尖勾。

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6.取三分之一蛋白泡加入到可可蛋黄糊里翻拌均匀。

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7.将拌好的可可蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里，上下翻拌均匀。

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8.拌好的蛋糕糊。

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9.倒入28x28的烤盘里抹平，轻震几下出气泡。（预热好烤箱180度）

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10.将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟即可。（温度根据自己烤箱脾气调节）

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11.取出烤好的蛋糕，倒扣等凉却。

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12.凉却好将蛋糕脱模，用6寸慕斯圈或活底蛋糕模压出两片蛋糕。（接下来制作慕斯糊）

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13.吉利丁片提前用凉水泡软。

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14.将83克巧克力兑入60克牛奶，隔着热水搅拌至牛奶巧克力彻底融化移出。

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15.趁热放入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。

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16.取170克鲜奶油加入15克砂糖装干净盆里，用电动打蛋器打至如图中的6分发，即能半流动性就可以了。

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17.将融化好的巧克力糊倒入打发的奶油里混合均匀。

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18.拌好的巧克力慕斯糊放一边。

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19.准备好6寸的慕斯圈，先放入一片蛋糕片。

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20.倒入一半的慕斯糊。

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21.再放入另一片蛋糕。

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22.再倒入剩下的另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上至凝固。

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23.最后将淋面之材料60克巧克力和80克鲜奶油装盆里，坐热水上搅拌至彻底融化等凉却至不那么烫手。

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24.取出冷藏好的蛋糕，淋入凉却好的奶油巧克力摊平，放入冰箱冷藏两个小时左右即可。

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25.成品～根据自己喜好做简单装饰，放个小水果在表面上都可以。我就直接放入银珠糖。

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26.切块享用～甜甜蜜蜜的巧克力浓香好吃到爆。