小酥肉

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1.猪肉洗净切成一厘米宽的长条。

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2.生粉，面粉，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐调匀。

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3.如果太干就放少量水稀释。

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4.拌入肉条腌制半小时左右。

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5.油温六到七成热，逐条下入锅中，防止粘连。

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6.炸至外表微黄捞出。

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7.待油温升高后再次炸制金黄色捞出。

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8.吸油纸吸去多余油分。

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9.装盘。