奥利奥纸杯蛋糕

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1.牛奶和玉米油用手抽搅拌至没有水油分离。

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2.把面粉过筛进去，划Z字拌至无干粉状态，把3个蛋黄倒入。

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3.搅拌均匀，提起手抽，蛋黄糊可以流动下来的状态。

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4.细砂糖和玉米淀粉拌匀，这里加入淀粉，是使打发好的蛋白霜更稳定。分三次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至偏干性发泡的状态。就是提起打蛋头，蛋白霜呈现有短小弯钩。不明白的，可以上网搜索一下蛋糕的制作视频，会更直观。取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，划J字拌匀，左手逆时针转动打蛋盆。

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5.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀，不要划圈翻拌，会消泡的哟。

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6.拌好的蛋糕糊细腻有光泽，把奥利奥饼干碎倒入蛋糕糊里。

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7.用刮刀轻拌几下即可。

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8.蛋糕纸托放入12连模具里，再放上一块已去掉夹心的奥利奥饼干，有图案的一面向下摆放。

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9.把蛋糕糊放入，八、九分满，再提起模具，在桌面上轻震几下放入已经预热到上下火120度的东菱烤箱中下层，烘烤45分钟，再转150度，烘烤15分钟即可。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

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10.放入已经预热到上下火120度的东菱烤箱中下层，烘烤45分钟，再转150度，烘烤15分钟即可。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。