酱爆鸡丁

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1.鸡胸肉去其筋膜切成小块装盘。

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2.盘中加入食盐、料酒和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。

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3.黄瓜洗净后切成1厘米见方的小丁。

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4.起锅烧油。

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5.油温六成热下入鸡丁炸制。

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6.为避免粘锅，用锅铲滑散。

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7.炸成微黄关火捞出。

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8.用锅中底油爆香葱姜末。

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9.下入豆瓣酱煸炒。

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10.下入黄瓜丁煸炒。

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11.黄瓜断生变软之后下入鸡肉丁翻炒。

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12.成品图。